Moscardini al rosmarino

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Moscardini al rosmarino


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    Pulite 800 g di moscardini svuotando le sacche ed eliminando gli occhi e i beccucci, poi lavateli sotto un getto di
    acqua corrente e asciugateli.
    Tritate finemente 2 cucchiai di aghi di rosmarino, 2 foglie di salvia e 1 spicchio di aglio.
    Aggiungete al trito di
    erbe aromatiche 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale e abbondante pepe macinato fresco.
    Coprite i moscardini con l'olio profumato che avete preparato e lasciateli insaporire per almeno 1 ora, poi scolateli.
    Fate scaldare una bistecchiera di ghisa, disponetevi i moscardini pochi alla volta, lasciateli grigliare su entrambi i
    lati in modo uniforme e servite immediatamente.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata