• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

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Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

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    Preparazione

    2 tranci di rana pescatrice da 200 g l'uno -
    200 g di pomodorini ciliegia -
    uno spicchio d'aglio -
    2 rametti di prezzemolo -
    4 rametti di origano secco -
    30 g di pangrattato -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe

    1) Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli in quattro parti. Riuniteli in una ciotola e conditeli con 3 cucchiai d'olio, sale, pepe.
    2) Lavate il prezzemolo e tritatelo con l'aglio sbucciato; sbriciolate l'origano. Aggiungete il trito di aromi ai pomodorini e mescolate.
    3) Adagiate i tranci di pescatrice in una pirofilina leggermente unta d'olio. Distribuite il condimento sul pesce e cospargete con il pangrattato. Trasferitelo in forno già caldo a 180° e cuocetelo per 20 minuti circa. facile

    Il vino giusto Il calabrese Cirò Rosato ha una corposità moderata che ben si sposa con l'intensità del pesce e la salsa mediterranea.
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