Lingua all’aceto balsamico

4/5

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Lingua all’aceto balsamico


    invia tramite email stampa la lista

    Come cucinare la lingua all'aceto balsamico:

    Togliete le parti grasse da 1 kg di lingua di vitello e mettetela a bagno per 1 ora in acqua fredda. Fate bollire 3 l di acqua, salatela e unitevi 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano.

    Aggiungete la lingua, 2 foglie di alloro e 1/2 bicchiere di vino bianco, coprite e fate cuocere per 3 ore.

    Scolate la lingua, spellatela, affettatela e tenetela in caldo. Tritate 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano e 2 scalogni e fate rosolare in 3 cucchiai di olio. 

    Unite 3 cucchiai di aceto balsamico, 2 di concentrato di pomodoro, sale, pepe e anche la lingua.

    Fate insaporire per 5 minuti, profumate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite la lingua all'aceto.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata