• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Lenticchie rosse con pescatrice

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    700 g circa di tranci di pescatrice ricavati dalla parte più stretta della coda
    100 g di lenticchie rosse
    100 g di yogurt naturale
    150 g di panna fresca
    100 g di mandorle spellate
    4 grossi scalogni
    un cucchiaino di semi di coriandolo
    un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
    un cucchiaino di cannella
    un pizzico di cumino
    un pizzico di pistilli di zafferano
    un pizzico di cardamomo in polvere
    un ciuffo di coriandolo fresco
    olio
    40 g di burro
    sale

    1) Portate a ebollizione un dl di acqua, toglietela dal fuoco, unite lo zafferano e lasciatelo in infusione per 10 minuti. Frullate lo
    yogurt con 3 quarti delle mandorle e tutte le spezie fino a ottenere un composto omogeneo.
    2) Lessate le lenticchie in acqua fredda, salatele e sgocciolatele al dente. Sbucciate gli scalogni, tritateli e fateli appassire in
    una padella capiente con 40 g di burro e un cucchiaio di olio. Unite i tranci di pesce e fateli dorare, aggiungete lo yogurt
    speziato, l'acqua allo zafferano e proseguite la cottura per 10 minuti, finché il pesce è cotto.

    Riproduzione riservata