• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Kebab di agnello con uva e cipolle

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    Preparazione

    1) Impastate la carne con il garam masala, l'aglio schiacciato, 1 presa di sale grosso e zenzero fresco. Regolate di sale e pepe e, con le mani leggermente unte, preparate delle polpette allungate da sistemare su 12 spiedini di legno, tenuti a bagno in acqua fredda per 1 ora.

    2) Scaldate il grill del forno e preparate una teglia rivestita di carta alluminio. Tagliate a spicchi i cipollotti, lavate e sgranate l'uva. Scaldate una larga padella antiaderente, versate 2 cucchiai di olio e fate rosolare gli spiedini finché saranno dorati. Trasferiteli sotto il grill e terminate la cottura in 6 minuti girandoli frequentemente.

    3) Nella stessa padella, con 1 cucchiaio di olio, fate saltare le cipolle, salatele, sfumate con 3 cucchiai di aceto e unite gli acini di uva. Saltate per un minuto, spegnete, aggiungete le foglioline di menta, pepate e servite con gli spiedini caldi.

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