• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Involtini gustosi

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    Preparazione

    350 g di fettine di vitello
    100 g di prosciutto cotto affumicato (sostituibile con mortadella)
    100 g di taleggio o quartirolo
    una piccola cipolla
    burro
    vino bianco secco
    farina
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Private della crosta il formaggio e tagliatelo a fettine. Mondate la cipolla e dividetela a spicchietti. Battete leggermente le fettine di carne e coprite ciascuna con una fettina di uguale grandezza di prosciutto (o mortadella), poi adagiatevi sopra una fettina di formaggio. Dopodiché arrotolate le fettine così ottenute e fissatele con uno stecchino, formando degli involtini che infarinerete. Fate fondere 30 g di burro in una grande padella, e poi disponetevi gli involtini in uno strato solo. Fateli rosolare per 2 minuti rigirandoli spesso con delicatezza. Salateli, pepateli e bagnateli con un bicchiere scarso di vino. Unite gli spicchi di cipolla. Alzate la fiamma e fate evaporare parzialmente il vino, poi coprite e, riabbassando il fuoco, cuccete per una decina di minuti.
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