• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Involtini di prosciutto e bietole

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    Preparazione

    100 g di prosciutto di Praga tagliato sottile
    100 g di fagiolini
    200 g di bietole
    20 g di olio extravergine d'oliva
    10 g di pangrattato
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    sale



    1) Lavate e spuntate i fagiolini, lessateli in poca acqua bollente salata, scolateli al dente e raffreddateli sotto l'acqua corrente. Lavate le bietole, eliminate i gambi, scottatele per un paio di minuti in acqua bollente, scolatele e fatele asciugare su un canovaccio.
    2) Mescolate il prezzemolo con il pangrattato. Tagliate i fagiolini a metà, pareggiatene la lunghezza e suddivideteli a mazzetti; passate i mazzetti nel pangrattato aromatizzato e avvolgeteli nelle bietole.
    3) Tagliate in quadrati le fette di prosciutto e con questi avvolgete gli involtini preparati. Metteteli ben allineati in una pirofila, conditeli con l'olio e infornate a 200' per circa 10 minuti. Serviteli tiepidi.
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