• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di polpo al sesamo e salsa di yogurt alla greca

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    1,2 kg di polpi
    400 g di fagioli cannellini lessati in scatola
    1 cuore di sedano
    100 g di olive kalamata
    1 cetriolo
    3 spicchi di aglio
    500 g di yogurt greco light
    20 g di semi di sesamo
    pepe
    1 cucchiaio di aceto bianco
    finocchietto selvatico
    6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale


    Togli il becco e le interiora ai polpi e cuocili in acqua bollente per 45 minuti. Spellali, affettali, condiscili con sale, pepe, finocchietto, 5 cucchiai di olio. Lasciali in frigo 1 ora. Metti il cetriolo grattugiato in un colino, con 1/2 cucchiaino di sale per 20 minuti. Spremi l'aglio, giralo con yogurt, cetriolo, olio, aceto e sale. Tosta il sesamo in un tegame. Mescola il polpo con i cannellini, il sedano, il sesamo e le olive e servi con la salsa.
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