Hamburger piccanti

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

250 g di polpa di manzo
250 g di polpa di maiale
peperoncino rosso
una piccola cipolla
grappa
olio
sale

COME SI PREPARA
Tritate la polpa di manzo insieme con quella di maiale, passandola nel tritacarne almeno 2 volte. Mettete il trito in una terrina, aggiungete la cipollina tritata, del peperoncino rosso tritato (o in polvere) a piacere e una presa di sale Mescolate il tutto molto accuratamente in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente, poi lasciate riposare il composto al fresco per mezz'ora. Dopodiché formate 4 hamburger piuttosto spessi. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 3 cucchiaiate di olio, e non appena il condimento sarà caldo unitevi gli hamburger che farete cuocere 8 minuti per parte A fine cottura spruzzateli di grappa, alzate un istante la fiamma per far evaporare il liquore, quindi trasferite gli hamburger in un piatto da portata e servite subito.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata