• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Hamburger piccanti

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    Preparazione

    250 g di polpa di manzo
    250 g di polpa di maiale
    peperoncino rosso
    una piccola cipolla
    grappa
    olio
    sale

    COME SI PREPARA
    Tritate la polpa di manzo insieme con quella di maiale, passandola nel tritacarne almeno 2 volte. Mettete il trito in una terrina, aggiungete la cipollina tritata, del peperoncino rosso tritato (o in polvere) a piacere e una presa di sale Mescolate il tutto molto accuratamente in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente, poi lasciate riposare il composto al fresco per mezz'ora. Dopodiché formate 4 hamburger piuttosto spessi. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 3 cucchiaiate di olio, e non appena il condimento sarà caldo unitevi gli hamburger che farete cuocere 8 minuti per parte A fine cottura spruzzateli di grappa, alzate un istante la fiamma per far evaporare il liquore, quindi trasferite gli hamburger in un piatto da portata e servite subito.
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