Hamburger di pollo in salsa alla senape

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  • Procedura 18 minuti
  • Cottura 8 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Hamburger di pollo in salsa alla senape


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    8 hamburger di pollo
    un cucchiaio di senape dolce
    1,5 dl di birra chiara
    400 g di carote
    un limone
    un mazzetto di finocchietto selvatico
    30 g di burro
    sale



    1) Mettete il burro in una ciotolina e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Pelate le carote, lavatele e mettetele a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.
    2) Aggiungete la senape nella ciotolina del burro, amalgamate i 2 ingredienti e spalmate la salsa ottenuta sugli hamburger da entrambi i lati. Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi gli hamburger e cuoceteli su fiamma vivace 2 minuti circa per lato. Irrorateli con la birra e proseguite la cottura a fuoco alto per 4-5 minuti scuotendo la padella di tanto in tanto fino alla formazione di una salsa omogenea.
    3) Nel frattempo sgocciolate le carote, tamponatele con un foglio di carta da cucina, tagliatele a julienne lunga e cospargetele con poco sale. Se necessario regolate di sale gli hamburger, distribuiteli nei piatti, cospargeteli con il finocchietto tritato e serviteli accompagnando con la julienne di carote. Se vi piace, per un contorno più sostanzioso,sostituite le carote con patate bollite e condite con poco olio e sale.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata