• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Hamburger di pollo con verdure e pesto di lardo e olive

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    Preparazione

    500 g di polpa di pollo macinata
    2 cucchiai di olive verdi snocciolate
    4 cipollotti
    100 g di lardo a fette
    1 mazzetto di maggiorana
    4 piccole carote
    1 peperone rosso
    1 peperone giallo
    2 piccole zucchine
    1 grossa patata
    1 spicchio d'aglio spellato
    1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Insaporisci la carne. Trita olive, lardo, 2 cipollotti privati delle membrane esterne e del verde e la maggiorana, lavata, sfogliata e asciugata. Mescolali al pollo con sale e pepe.
    2) Taglia le verdure. Pulisci le verdure. Taglia a rondelle carote, cipollotti, zucchine e la patata a fette. Ricava dei dischetti di carote, zucchine, patate e falde di peperone con il tagliapasta.
    3) Rosolale. Scalda metà olio con l'aglio. Unisci carote, peperoni, patate e cuocili, coperti, per circa 5 minuti. Aggiungi le verdure rimaste, sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti, mescolando.
    4) Cuoci gli hamburger. Con il composto di carne forma gli hamburger . Scalda l'olio rimasto nell'altra padella e cuoci gli
    hamburger per circa 6-7 minuti, finché si coloriranno.
    5) Completa e servi. Gira gli hamburger e cuocili anche sull'altro lato per altri 6-7 minuti, appiattendoli leggermente con il dorso di una paletta, per fare in modo che si cuociano anche all'interno. Suddividili nei piatti singoli con le verdure disposte a fianco e servili caldissimi. Gli hamburger sono squisiti anche accompagnati da croccanti patatine fritte.

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