• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gratinate in salsa Mornay

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    Preparazione

    Disponete su una placca, foderata con carta da forno, i gusci con i molluschi di 1 kg di cozze aperte (vedi box a sinistra). Sciogliete 30 g di burro in un pentolino, versate 30 g di farina e doratela. Incorporate 2,5 dl di latte freddo e 1 dl di liquido di cottura delle cozze e cuocete mescolando, finché si addenserà. Unite 1 tuorlo, 30 g di parmigiano reggiano e poco sale e pepe. Spolverizzate le cozze con prezzemolo e aglio tritati. Versate 1 cucchiaio di salsa in ciascun guscio e guarnite con pangrattato. Irrorate con un filo di olio e gratinate per 5-6 minuti sotto il grill.
    Riproduzione riservata