Gallina al coccio tradizionale

Foto
5/5
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Gallina al coccio tradizionale


    invia tramite email stampa la lista

    Ingredienti
    1 faraona da 1,2 kg
    1 rametto di rosmarino
    1 mazzetto di finocchio selvatico
    3 o 4 foglie di salvia
    3 o 4 bacche di ginepro
    2 spicchi di aglio
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Pulite la faraona, eliminate le interiora, lavatela e asciugatela accuratamente. Ungetela bene all'interno con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e salatela all'esterno. n Preparate un trito di rosmarino, salvia, finocchio selvatico puliti A e unite le bacche di ginepro, schiacciate; salate e pepate e farcite la faraona con il composto B.
    Strofinate le pareti e il fondo di un recipiente di coccio con l'aglio sbucciato, quindi disponetevi la faraona e spennellatela con l'olio extravergine rimasto C.
    Fate cuocere in forno caldo a 200 °C e a recipiente coperto, per 1 ora. Tagliate la faraona in pezzi, accomodatela su un piatto da portata preriscaldato, bagnatela col fondo di cottura e servitela.

    Morellino di Scansano

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata