Fusi al forno in crosta di pane

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Fusi al forno in crosta di pane


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    Preparazione

    1) Pelate 1 cipolla e tritatela insieme a rosmarino e salvia. Lasciate riposare il trito un paio di minuti in modo che prenda sapore. Distribuite il trito sul fondo di una teglia e sistematevi 8 fusi di pollo puliti.

    2) Unite 800 g di patatine spazzolate e asciugate; salate e pepate, irrorate tutto con un filo di olio extravergine di oliva e bagnate con 1 bicchiere di birra. Mettete la teglia nel forno già caldo a 180° e cuocete per circa 40 minuti, girando a metà cottura i fusi e le patate.

    3) Pochi minuti prima del termine, private della crosta 2 fette di pane tipo pugliese, riducetelo in briciole nel mixer e cospargetelo uniformemente sui fusi di pollo: terminate la cottura sotto il grill del forno in modo che le briciole formino una crosticina croccante e dorata.


    La teglia deve contenere i fusi comodamente, in modo che ci sia spazio per distribuire le patate in un solo strato: a fine cottura saranno dorate e croccanti. Di tanto in tanto, ricordate di bagnare il tutto con il sughetto che si forma sul fondo. I fusi sono la parte inferiore della coscia, hanno polpa piuttosto grassa, molto morbida e nutriente. Ottimi anche fritti, alla griglia o in umido. A questa pagina trovate altre ricette per preparare dei secondi di pollo.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata