• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fritto misto di frutti di mare

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    Preparazione

    Preparate in anticipo i condimenti. Tagliate a metà 1 peperoncino piccante, eliminate i semi, riducete la polpa a julienne e poi tritatela. A parte, mescolate 4 cucchiai di salsa di soia con 2 cucchiai di succo di lime e 2 di brodo vegetale. Il peperoncino preparato e 1 cucchiaino di wasabi serviranno a rendere la soia più o meno piccante, secondo il gusto dei commensali. Scaldate 2 dita di acqua in una vaporiera, sistemate nel cestello 1 chilo e mezzo di frutti di mare e fateli aprire al vapore. Sgusciateli e tagliate a pezzi i molluschi più grandi. Asciugateli e spolverateli di farina. Mescolate in una ciotola 100 gr di fecola di patate e 100 gr di farina, stemperatele in 1 dl di birra ghiacciata e, se la pastella risulta troppo densa, aggiungete a filo acqua fredda. Trasferite i frutti di mare nella pastella. Friggeteli a cucchiaiate nell'olio di arachidi. Scolateli e serviteli subito con i condimenti preparati e serviti in singole ciotoline.
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