Idee in cucina

Frittata saporita alle cipolle rosse

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Frittata saporita alle cipolle rosse


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    Frittata saporita alle cipolle rosse
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    Facile e deliziosa, la frittata saporita alle cipolle rosse è il secondo vegetariano perfetto per chi è attento alla linea ma non rinuncia al gusto. Una porzione apporta meno di 300 calorie!

    Per evitare che si rompa in cottura, potete unire al composto di uova la punta di 1 cucchiaino di maizena, di fecola o di farina diluito in un cucchiaio di latte. Se l'avete, cuocete la frittata in una padella con il manico amovibile: eviterete di fasciarlo con l'alluminio per isolarlo dal calore del forno. Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna.

    • 1 Preparate le cipolle. Spellate 500 g di cipolle rosse e tagliatele a fettine sottili con una mandolina o con un coltello affilato. Staccate le foglioline di 1 rametto di timo e tritatele finemente; lavate e asciugate 1 foglia di alloro
    • 2 Cuocete. Scaldate 10 g di burro con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una larga padella antiaderente, aggiungete l'alloro, le cipolle, il timo, un pizzico di sale e mescolate per qualche minuto. Lasciate stufare dolcemente le cipolle coperte, a fiamma bassa, unendo, gradualmente, dopo i primi 20 minuti di cottura, 2 dl di brodo vegetale. Proseguite la cottura per altri 20 minuti, senza coperchio. 
    • 3 Fate la frittata. Sgusciate 8 uova in una ciotola, aggiungete 4 cucchiai di grana padano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbattetele leggermente con una forchetta; versatele sulle cipolle, da cui avrete tolto l'alloro e mescolate per qualche istante.
    • 4 Completate. Cuocete la frittata saporita alle cipolle rosse per 2-3 minuti, giratela e cuocetela per 2 minuti, coperta, dall'altro lato. Rivestite il manico della padella con più giri di alluminio e terminate la cottura della frittata sotto il grill del forno tenendo lo sportello aperto.
    • 5 Portate in tavola. Potete servire la frittata saporita alle cipolle rosse a piacere sia calda che fredda accompagnata per esempio con dell'insalata fresca
    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata