• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittata pizzaiola

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    Preparazione

    6 uova
    un pomodoro fresco
    uno spicchio di aglio
    100 g di mozzarella
    origano
    3 filetti di acciuga sott'olio
    olio
    sale

    COME SI PREPARA
    In un piccolo tegame soffriggete lo spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio. Appena l'aglio prenderà colore eliminatelo e mettete nel tegame il pomodoro lavato e ridotto a listarelle, e mescolando fate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Sgusciate le uova in una terrina, salatele, aggiungete il pomodoro ben scolato dell'olio e mescolate il tutto delicatamente. Mettete quindi sul fuoco una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e appena sarà ben caldo versatevi le uova al pomodoro e cuocete una frittata ben dorata dalle 2 parti. Dopodiché fatela scivolare in un piatto da forno e c o spargetela con fette sottili di mozzarella, pezzetti di acciuga e abbondante origano. Mettete in forno caldo a 200° per 10 minuti circa, il tempo di far sciogliere la mozzarella.
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