Frittata di germogli

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Frittata di germogli


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    300 g di germogli di soia,
    4 uova
    200 g di formaggio «primo sale» o di formaggio fresco
    un cucchiaio di semi di sesamo tostati o di mandorle tostate
    un cucchiaino di foglie di timo fresche
    olio,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Mondate e lavate bene i germogli di soia nell'acqua corrente. Immergeteli in una casseruola nella quale avrete fatto bollire dell'acqua salata e levateli dal fuoco appena il liquido riprenderà il bollore. Scolateli subito
    2) Tagliate a cubetti di un cm circa il formaggio e mescolatelo con i semi di sesamo o le mandorle tostate. Insaporite con una presa di sale e abbondante pepe e mescolate con delicatezza, unendo anche i germogli.
    3) Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale e il timo, quindi unitele al formaggio e alla soia.
    4) Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e unitevi il composto. Cuocete coperto per una decina di minuti a fuoco medio, poi, aiutandovi con un piatto, girate la frittata dall'altra parte. Fatela cuocere ancora 5 minuti e trasferitela su un piatto da portata. Servite subito, ben caldo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata