Frittata arcobaleno

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittata arcobaleno


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    8 uova
    un peperone verde e uno rosso
    una cipolla
    5 pomodori perini
    12 olive nere
    10 funghetti sott'olio
    2 cucchiai di aromi misti tritati
    olio
    sale

    Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, mondateli e riduceteli a dadini. Fate appassire la cipolla tritata in 2 cucchiai d'olio e unitevi i peperoni e i pomodori scottati, pelati, privati dei semi e tritati. Cuocete per 10 minuti, aggiungete le olive e i funghetti tritati, gli aromi e salate. Cuocete ancora per 10 minuti. Sbattete le uova con una presa di sale e unitevi le verdure tiepide. Con il composto preparate una frittata in una padella antiaderente, unta di olio, su fuoco medio. Servite la frittata tagliata a fette.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata