Fritelle alla salvia

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fritelle alla salvia


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    150 g di prosciutto cotto in una fetta sola
    un uovo
    50 g di farina
    un bicchierino di vino bianco
    2 foglie di salvia
    un ciuffetto di prezzemolo
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Con un coltellino staccate il grasso del prosciutto e tritatelo, poi tagliate la parte magra a dadini regolari. In una ciotola mescolate l'uovo con la farina, il vino e altrettanta acqua. Salate, pepate e fate riposare per un'ora il composto. Dopodiché amalgamate alla pastella il prosciutto a dadini, il grasso tritato e la salvia e il prezzemolo pure tritati. Scaldate abbondante olio nella padella per fritti e buttatevi il composto a cucchiaiate. Fate dorare le frittelle da entrambi i lati, passatele su carta assorbente a perdere l'unto di cottura e servitele ben calde.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata