• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fondue cantonese di carne e verdure

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    Preparazione

    500 g di cavolo cinese -
    200 g di manzo a dadini -
    200 g di petto di pollo a dadini -
    200 g di maiale a dadini -
    300 g di tofu -
    200 g di gamberetti -
    100 g di spaghetti di soia -
    12 cappelle di champignon -
    3 l di brodo di carne o di pollo -
    1 cipolla -
    1/2 bicchiere di salsa di soia -
    1/2 bicchiere di salsa di ostriche già pronta -
    2 cucchiai di olio di arachidi -
    sale



    Lessate separatamente, in acqua leggermente salata, gli champignon puliti e gli spaghetti di soia. Tagliate il tofu a dadini. Pulite il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listerelle
    Sgusciate i gamberetti eliminando il filamento scuro, quindi disponeteli in un piatto. Preparate anche l'assortimento di carni tagliate a dadini, il tofu, gli spaghetti e il cavolo, mettendoli in altri piatti.
    Preparate la salsa: fate scaldare la soia ed emulsionatela con l'olio di arachidi e con la cipolla mondata e tritata molto finemente. Fate scaldare il brodo in una casseruola da fondue, che metterete al centro della tavola, così che ogni commensale potrà cuocere l'ingrediente preferito nel brodo bollente. Accompagnate con la salsa di soia e cipolla in una ciotolina e con la salsa di ostriche già pronta.

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