Filetto di manzo alla senape

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    Soffriggete 1 scalogno a fettine in una padella con 20 g di burro. Unite 10 g di zucchero, 1/2 dl di Marsala e 20 g di senape e fate ridurre di 1/3. Intanto, grigliate 2-3 minuti per parte 4 fette di filetto di manzo. Trasferite la carne nella padella, fate insaporire nella salsina per 1', salate, pepate e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata