Filetto di maiale in salsa di aglio

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Filetto di maiale in salsa di aglio

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    Preparazione

    Sbucciate 6 grossi spicchi di aglio e fateli sobbollire, per circa 30 minuti, in un tegame con 1 bicchiere di latte
    Frullate tutto con il mixer a immersione e fate addensare, a fuoco molto lento, con 30 g di burro e un pizzicodi sale. Spegnete il fuoco e tenete la salsa bene in caldo.
    Pestate, nel mortaio, 1 cucchiaio di pepe rosa in grani e ricopritevi 1 filetto di maiale da 600 g in modo uniforme.
    Fate rosolare la carne in un tegame antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti. Bagnate con 1 mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti. Al termine, condite con un pizzico di sale.
    Trasferite il filetto di maiale su un piatto da portata e servitelo a fette, condito con la salsa all'aglio. A piacere, potete accompagnare il piatto con patate novelle arrosto.
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