Filetto ai funghi e pepe rosa

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Filetto ai funghi e pepe rosa


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    4 medaglioni di filetto di vitello (oppure 8 medaglioni di filetto di maiale: costa meno e sono più piccoli)
    una confezione di funghi misti surgelati
    2 cucchiai di cognac
    un dl di panna
    20 g di burro
    un cucchiaino di pepe rosa in salamoia
    sale

    La preparazione
    Lega i medaglioni intorno al bordo con un giro di spago da cucina: così resteranno in forma durante la
    cottura.
    La cottura
    Sciogli il burro a fuoco dolce in un padellino antiaderente.
    Quando inizia a spumeggiare, unisci i medaglioni di filetto e rosolali 2 minuti.
    Volta i medaglioni aiutandoti con due cucchiai di legno.
    Spruzzali con il cognac, alza la fiamma e lascia che evapori. Salali e toglili dalla pentola.
    Metti i funghi nel
    padellino con il fondo di cottura dei filetti. Cuocili secondo i tempi indicati sulla confezione (in linea di massima
    bastano 10 minuti).
    Salali, unisci la panna, mescola e aggiungi i filetti.
    Lascia insaporire 2-3 minuti, decora con qualche chicco di pepe rosa e servi.

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