• Procedura
    27 minuti
  • Cottura
    7 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Filetti di orata alla citronella

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    Preparazione

    8 filetti di orata di circa 100 g l'uno,
    6 pomodori maturi,
    2 bulbi di citronella fresca,
    4 cipollotti verdi,
    1 peperoncino fresco piccante,
    1 mazzettino di erba cipollina,
    olio di semi di arachide,
    sale.

    FODERA
    il fondo di una teglia bassa da forno con la carta apposita e spennellala di olio. Disponi i filetti nella teglia,
    aggiungi i pomodori lavati e affettati e sala il pesce.
    PULISCI i cipollotti, lavali e affettali fini. Pulisci il
    peperoncino, taglialo a metà, elimina i semi e taglialo a fettine. Elimina le foglie esterne più dure della citronella
    e poi affettala fine.
    MESCOLA i cipollotti con la citronella e il peperoncino, spolverizza il pesce con il composto,
    aggiungi un filo di olio e cuoci in forno già caldo a 180° per 6-7 minuti. Servilo con i pomodori e un pizzico di erba
    cipollina tagliuzzata.

    Riproduzione riservata