• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fettina di vitello con prosciutto e pistacchi

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    Preparazione

    4 fettine di fesa di vitello
    30 g di pistacchi
    una fetta di prosciutto crudo da 50 g
    un dl di panna da cucina
    4 cucchiai di Marsala
    20 g di burro
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    La preparazione
    Sguscia i pistacchi.
    Taglia a striscioline e poi a dadini piccolissimi il prosciutto crudo.

    La cottura
    Tuffa i pistacchi sgusciati in acqua bollente. Poi scolali e privali della pellicina verde.
    Scalda in una
    padella antiaderente il burro con l'olio. Aggiungi le fettine di carne e cuocile da entrambi i lati 5 minuti.
    Sala la
    carne e aggiungi il prosciutto crudo e i pistacchi. Spruzza con il Marsala, alza la fiamma e cuoci 2 minuti. Completa
    con la panna, mescola delicatamente e spegni appena il fondo di cottura si è amalgamato. Servi ben tiepide.
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