Fegatini all’acetosella

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Fegatini all’acetosella


    invia tramite email stampa la lista

    400 g di fegatini di pollo
    200 g di acetosella
    80 g di pancetta tesa a fettine sottili
    200 g di panna
    un uovo
    mezzo cucchiaino di paprica
    burro
    olio
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Mondate, lavate e sgocciolate l'acetosella. Asciugate bene le foglie e mettete da parte le più belle. Preparate i fegatini: eliminate il fiele ed eventualmente le parti
    in contatto con questo, macchiate di verde. Lavateli bene e asciugateli. Fateli rosolare per 2 minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro, e insaporiteli leggermente con sale e pepe. Scolateli dal condimento e avvolgeteli prima in una foglia di acetosella e poi in una fettina di pancetta. Versate il sugo di cottura dei fegatini in una pirofila, quindi sistemate sul fondo gli involtini. Sbattete la panna con l'uovo, la paprica e un pizzico di sale. Versate questo composto sui fegatini e mettete in forno caldo a 210° per 10 minuti, finché la superficie non avrà preso un bel colore dorato. Servite la preparazione ben calda nel suo recipiente di cottura.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata