Farro con fagioli borlotti e seppioline

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Farro con fagioli borlotti e seppioline


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    250 g di farro
    500 g di seppioline
    300 g di fagioli borlotti
    3 spicchi d'aglio
    una cipollina
    30 g di olio
    rosmarino
    sale, pepe

    1) Lessate il farro per 35 minuti circa in abbondante acqua salata insieme con le seppioline lavate. Scolatelo al dente
    e raffreddatelo sotto l'acqua.
    2) Sgranate i fagioli, metteteli in una casseruolina e copriteli a filo di acqua. Aggiungete la cipolla sbucciata e tagliata
    a metà, portateli a cottura e lasciateli raffreddare nella loro acqua.
    3) In un tegamino mettete l'olio, gli spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino lavato e legato con refe da cucina in modo
    che non perda gli aghi durante la cottura. Quando gli spicchi iniziano a dorarsi eliminateli insieme con il rametto di
    rosmarino.
    4) Scolate i fagioli, mescolateli al farro con le seppioline e condite con l'olio aromatizzato, sale e pepe.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata