• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fagottini di cavolo cinese ai gamberi

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    Preparazione

    Pulite un cavolo cinese di 600 g, lavatelo, sfogliatelo, tenete da parte 8 foglie fra le più grandi e tagliate quelle
    rimaste a listarelle sottili. Fate marinare 300 g di code di gamberi sgusciate per 10 minuti in una ciotola con 3
    cucchiai di sherry, 3 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di curry e mezzo peperoncino sbriciolato.
    Lessate 150 g di riso Basmati per 10 minuti e scolatelo. Fate soffriggere le listarelle di cavolo in una casseruola con
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una carota grattugiata; dopo 4-5 minuti unite i gamberi con la loro marinata
    e 50 g di mandorle a filetti. Cuocete ancora per qualche minuto, poi aggiungete il riso, mescolate e salate.
    Scottate in acqua bollente 8 foglie di porro e le 8 di cavolo tenute da parte, scolatele con una larga paletta e
    mettetele su un telo ad asciugare, allargandole bene. Suddividete il composto di riso e gamberi sulle foglie e
    richiudetele a involtino. Sistemateli nell'apposito cestello e cuoceteli a vapore per 15 minuti.
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