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    Preparazione

    Tritate 200 g di avanzi di pollo disossati con 1 ciuffo di prezzemolo e 1 cipolla, unite 1 cucchiaio di succo di limone, 170 g di ricotta, sale e 1 uovo. Formate delle polpettine grosse come olive, passatele prima in 1 uovo sbattuto, poi ne l pangrattato e friggetele in olio ben caldo. Sgocciolate le polpettine su carta da cucina e servitele calde o tiepide.
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