• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crespelle ai funghi

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    Preparazione

    300 g di champignons
    100 g di fontina
    60 g di grana grattugiato
    500 g di besciamella pronta
    4 cucchiai colmi di farina
    un bicchiere di latte
    2 uova
    burro
    sale

    COME SI PREPARA
    In una terrina incorporate la farina al latte, poi unite le uova, salate, mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore. Poi con la
    pastella preparate 8 crespelle, versandone un mestolino per volta in una padellina da crèpe di 15 cm di diametro leggermente
    imburrata. Poi mondate e lavate i funghi, tagliateli sottilmente, fateli saltare in una padella con 40 g di burro per una decina
    di minuti, salateli; Riscaldate la besciamella su fuoco basso, incorporatevi 50 g di grana e i funghi. Sistemate sopra ogni crespella una fetta di fontina e poi una cucchiaiata di ripieno. Arrotolatele e disponetele in una pirofila leggermente imburrata. Coprite con la besciamella e il grana rimasti e mettete qua e là dei fiocchetti di burro. Passate in forno caldo a 175° per 30 minuti.
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