• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Crema di formaggio “corretto”

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    Preparazione

    250 g di caciotta morbida
    150 g di toma semi stagionata
    100 g di grana padano grattugiato
    1 lattina di birra
    1 bicchierino di brandy o Calvados
    16 piccole patate a buccia rossa
    pepe

    1 Tagliate la caciotta e la toma a dadini e metteteli nel mixer con mezzo bicchiere di birra. Azionate l'apparecchio e lavorate gli ingredienti fino a ridurli in crema. Aggiungete il grana e altro mezzo bicchiere di birra, lavorate ancora gli ingredienti e, se l'impasto risulta troppo duro, aggiungete ancora birra fino a renderlo spalmabile.
    2 Trasferite il formaggio in un vasetto, chiudetelo e fate maturare in frigo per 3 giorni. Prima di servire il formaggio, lavoratelo con il liquore. Servitelo con patate a buccia rossa lessate o, se vi piace, con crostini di pane e grissini, pepando a piacere.
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