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Costolette di agnello croccanti al pecorino

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  • Difficoltà facile

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Costolette di agnello croccanti al pecorino


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    Costolette di agnello croccanti al pecorino
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    1) Mettete nel mixer 100 g di pane morbido a tocchetti, 50 g di pecorino romano grattugiato, una manciata di foglie di prezzemolo e di menta lavate e asciugate e un pizzico di paprica; azionate l'apparecchio e riducete gli ingredienti in briciole piuttosto fini.

    2) Passate 16 cotolette prima in un velo di farina, poi immergetele in 2 uova sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe, infine passatele nella miscela aromatizzata di pane, premendole un po' tra le mani, in modo che la panatura aderisca perfettamente. Scaldate un dito di olio di semi di arachidi in una padella antiaderente, adagiatevi le costolette e friggetele 3-4 minuti per lato.

    3) Sgocciolatete le costolette di agnello croccanti al pecorino con una paletta forata, asciugatele su carta assorbente, per eliminare l'unto in eccesso, salatele e servite. Se vi piace, accompagnate la carne con spinacini novelli conditi con sale, pepe, olio e succo di limone.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata