• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Costolette di agnello al limone

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di costolette di agnello
    300 g di pomodori maturi
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 dl di olio di oliva
    60 g di pangrattato
    1 rametto di menta
    300 g di patate a pasta bianca
    2 uova
    3 limoni
    sale
    pepe

    Come fare le costolette di agnello al limone:

    1) Spazzolate e sciacquate le patate, lessatele per 1/2 ora con la buccia, quindi pelatele, lasciatele intiepidire e tagliatele a dadini (foto A).

    2) Spellate i pomodori, eliminate i semi, strizzateli e tagliateli a dadini. Staccate le foglie di menta dal rametto, lavatele e asciugatele. Sbattete le uova in una ciotola.

    3) Grattugiate la scorza dei limoni (foto B) e mescolatela al pangrattato in un piatto. Immergete le costolette nell'uovo per farle impregnare, quindi passatele nel composto di pangrattato fino a ricoprirle interamente.

    4) Portate a calore elevato l'olio di oliva, tuffatevi le costolette e friggetele (foto C) fino a quando saranno croccanti e dorate. Al termine salate e pepate.

    5) Collocate nel frattempo le patate, i pomodori e la menta in una padella con l'olio extravergine e fate insaporire per 5 minuti. Salate, pepate e servite in accompagnamento alle costolette di agnello al limone.

    Riproduzione riservata