Costine di maiale con peperoni

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Costine di maiale con peperoni


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    1 kg di costine di maiale -
    400 g di peperoni dolci verdi a cornetto -
    1 scalogno -
    1 mazzetto di menta -
    1 mazzetto di prezzemolo -
    1/2 litro di vino bianco -
    1 spicchio d'aglio -
    olio extravergine d'oliva -
    sale -
    pepe

    Come fare le costine di maiale con i peperoni:

    1 Sistemate le costine in una ciotola con mezzo spicchio d'aglio a filetti, qualche foglia di menta e il vino; coprite e lasciate marinare per 1 ora al fresco.

    2 Tritate lo scalogno, soffriggetelo in un filo d'olio, poi unite le costine ben sgocciolate e rosolatele a fiamma vivace. Bagnate con un mestolino della marinata e cuocete nel forno a 180° per 30 minuti, rigirando di tanto in tanto le costine.

    3 Unite alla carne i peperoni interi o tagliati a metà, salate, pepate e cuocete per altri 30 minuti, bagnando con altra marinata, se necessario. Tritate il prezzemolo e la menta con l'aglio rimasto e cospargeteli sulle costine di maiale prima di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata