Ingredienti
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1 ramettorosmarino
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1 spicchioaglio
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1 cucchiainopepe verde
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q.b.senape
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2 bicchierivino bianco
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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1 fogliaalloro
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4pollo coscia
Preparazione
4 cosce di polloun rametto di rosmarino
una foglia di alloro
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di pepe verde
2 cucchiai di senape
2 bicchieri di vino bianco secco
farina,
olio,
sale.
1) Tritate finemente gli aghi di rosmarino, I' alloro e l'aglio sbucciato. Fate rosolare il trito in una pirofila con 3 cucchiai di olio, poi aggiungete le cosce di pollo infarinate e salate e cospargetele di pepe verde.
2) Fatele rosolare, smuovendole spesso con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete un bicchiere di vino, fatelo evaporare e continuate la cottura per 30 minuti.
3) Diluite la senape con il vino rimasto e aggiungetela al pollo. Mettete in forno già caldo a 200" per 15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.
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