Ingredienti
- 1 rametto rosmarino
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino pepe verde
- q.b. senape
- 2 bicchieri vino bianco
- q.b. farina
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 1 foglia alloro
- 4 pollo coscia
4 cosce di pollo
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di pepe verde
2 cucchiai di senape
2 bicchieri di vino bianco secco
farina,
olio,
sale.
1) Tritate finemente gli aghi di rosmarino, I' alloro e l'aglio sbucciato. Fate rosolare il trito in una pirofila con 3 cucchiai di olio, poi aggiungete le cosce di pollo infarinate e salate e cospargetele di pepe verde.
2) Fatele rosolare, smuovendole spesso con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete un bicchiere di vino, fatelo evaporare e continuate la cottura per 30 minuti.
3) Diluite la senape con il vino rimasto e aggiungetela al pollo. Mettete in forno già caldo a 200" per 15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.
di GUIDA CUCINA
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