• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Coniglio con salsa di senape

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    Preparazione

    2 selle di coniglio disossate
    un piccolo melone
    100 g di insalata lollo
    un cucchiaio di senape rustica
    uno spicchio d'aglio
    un bicchiere di vino bianco secco
    un ciuffo di prezzemolo
    olio
    sale
    pepe

    1) Fate dorare l'aglio in una padella con 4 cucchiai di olio ed eliminatelo. Unite il coniglio tagliato a bocconcini,
    fateli rosolare e regolate di sale e pepe. Sfumate con il vino, coprite e cuocete per 20 minuti, aggiungendo,
    se necessario, acqua bollente. Tenete i bocconcini in caldo e conservate il fondo di cottura.
    2) Frullate il prezzemolo con la senape, la polpa di mezzo melone a pezzetti, il fondo di cottura del coniglio, un
    pizzico di sale e pepe.
    3) Servite i bocconcini intiepiditi con la salsa, l'insalata e il melone rimasto a piccoli pezzi.

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