• Procedura
    2 ore 30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Carrè di vitello al mandarino

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    Preparazione

    Carrè di vitello al mandarino

    1) Riscalda il forno e una teglia a 80 gradi. Condisci la carne con sale e il pepe pestato nel mortaio. Scalda una padella con due
    cucchiai di olio, rosola il carrè e trasferiscilo in forno nella teglia.

    2) Stacca il fondo di cottura dalla padella con un bicchiere di vino bianco, unisci le cipolline, due cucchiai di olio, la salvia e cuocile nel sugo fino a farlo evaporare. Sala le cipolline, bagnale con il resto del vino bianco e il succo dei mandarini filtrato, porta a ebollizione e versa tutto nella teglia del carrè.

    3) Cuoci la carne per due ore e servila affettata con le cipolline e la salsa completata dai mandarini tagliati a vivo e spezzettati.

    Carrè di vitello al mandarino

    Il Carrè di vitello al mandarino è una ricetta dall'incontro di gusti sorprendente. Data la preparazione piuttosto lunga, la carne può essere preparata prima, va poi riscaldata in forno a 80 gradi per quindici minuti.

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