• Procedura
    7 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Carpaccio di vitellone scottato

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    Preparazione

    300 g di carpaccio di vitellone
    uno scalogno oppure una piccola cipolla bionda
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    un cucchiaino di senape forte
    sale, pepe

    1 Sminuzzate lo scalogno o la cipolla e mescolate il trito in un piatto fondo con l'olio e la senape, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe.
    2 Intingete le fettine di carne nel miscuglio, girandole da entrambi i lati per ricoprirle bene. Scaldate bene una grande padella sul fuoco a calore vivace, unite le fette di carne e cuocetele un minuto per lato. Servitele caldissime.
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