• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Carpaccio di tonno con salsa alle erbe

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    Preparazione

    800 g di tonno rosso tagliato a carpaccio,
    10 g di pomodori secchi,
    3 cucchiai di capperi sott'aceto sgocciolati,
    1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (origano, basilico, prezzemolo, maggiorana, timo),
    2 cucchiai d'aceto di mele,
    olio extra vergine d'oliva,
    sale.



    Metti i pomodori secchi in una ciotolina colma di acqua calda e lasciali rinvenire per 5 minuti. Lava e asciuga le erbe aromatiche poi mettile nel boccale del mixer con un pizzico di sale e l'aceto di mele. Inizia a frullare, versando anche l'olio a filo, in modo da ottenere una salsa fluida.
    Riprendi i pomodori secchi, sgocciolali e asciugali, tamponandoli con carta assorbente da cucina, poi tagliali a striscioline. Sgocciola bene anche i capperi sott'aceto.
    Distribuisci il carpaccio di tonno direttamente nei piatti preparando le porzioni, aggiungi sopra i filetti di pomodoro e i capperi e servi accompagnandolo con la salsa alle erbe.
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