Carpaccio di spada con arance e kiwi

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Carpaccio di spada con arance e kiwi


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    400 g di carpaccio di pesce spada,
    2 arance,
    2 kiwi,
    40 g di uvetta sultanina,
    finocchietto selvatico,
    1 bustina di zafferano,
    1 bicchierino di Pernod (o liquore di anice),
    6 cucchiai di olio extravergine di oliva,
    sale, pepe.



    Sbuccia i kiwi e tagliali a fettine, priva le arance della buccia e della parte bianca poi inserisci la lama di un coltellino ben affilato tra spicchio e spicchio in modo da eliminare la pellicina che lo ricopre. Fai scaldare il liquore, aggiungi le uvette e spegni il fuoco.
    Metti lo zafferano in una ciotola con un po' di sale e di pepe poi, poco per volta e sempre mescolando, aggiungi l'olio.
    Suddividi il carpaccio di pesce spada nei piatti, cospargilo con le uvette scolate e leggermente strizzate e abbondante
    finocchietto lavato e tagliuzzato, aggiungi i kiwi e le arance e condisci con la salsa allo zafferano. Servi subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata