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    7 minuti
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    4

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Carpaccio di manzo ai peperoni e acciughe

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    Preparazione

    600 g di carpaccio di magatello di manzo,
    1 peperone verde fresco
    1 giallo grigliato,
    4 acciughe dissalate,
    1 spicchio d'aglio,
    4 fette di pancarrè,
    8 cucchiai d'olio extra- vergine d'oliva, sale.

    Metti nel frullatore i filetti di peperone grigliato con 2 acciughe, l'aglio affettato e il sale. Frulla 1 minuto versando l'olio a filo. Dividi con un coltello in falde il peperone verde, elimina i semi e le parti bianche interne e taglialo a fettine sottili (2 minuti). Taglia a dadini il pancarrè e tostalo 2 minuti sotto al grill. Intanto disponi il carpaccio di manzo nei piatti e irroralo di salsa. Completa con le acciughe rimaste spezzettate, la julienne di peperone e i crostini (2 minuti).
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