Ingredienti
- 1 limone
- 1 mazzetto ravanello
- q.b. sale
- 2 uova
- 1 mazzetto maggiorana
- q.b. pepe
- 350 gr manzo carpaccio
- q.b. olio di oliva extravergine
350 g di manzo affettato sottilissimo, un mazzetto di maggiorana, 2 uova sode, un mazzetto di ravanelli, un limone, olio, sale, pepe.
COME SI P R E P A R A
Disponete le fettine di carne occupando circa 3/4 del piatto individuale. In una ciotolina mettete un cucchiaino di maggiorana mondata, lavata e tritata, una abbondante macinata di pepe, una presa di sale, 4 cucchiai di olio e il succo filtrato del limone.
Emulsionate bene e versate metà del condimento sulla carne. Tritate le uova sode e distribuitele nella parte del piatto rimasta vuota. Lavate, asciugate e affettate i ravanelli e metteteli al centro del piatto. Potrete decorare anche con uno o 2 ravanelli
interi. Irrorate con il condimento rimasto e servite.
di GUIDA CUCINA
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