Capretto al forno con patate

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Capretto al forno con patate


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    Tagliate a pezzetti 1 kg di capretto, affettate 500 g di patate a pasta gialla e 2 cipolle rosse; spellate e tagliate a
    filetti 300 g di pomodori.
    Tritate al mixer 2 spicchi di aglio, 50 g di pecorino, 1 manciata di timo e di maggiorana, 1/2 peperoncino, 1 rametto
    di finocchietto selvatico, 60 g di pangrattato, 4 foglie di menta e sale.
    Sistemate in una teglia uno strato di patate, cipolle e pomodori, spolverizzate con un po' del trito e coprite con metà
    capretto e di nuovo patate, cipolle e pomodori.
    Salate e condite con altro trito; ripetete gli strati della mossa precedente e spolverizzate con 20 g di pecorino
    grattugiato.
    Bagnate con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate cuocere per 1 ora e 1/2 in forno a 180 °C.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata