Caponata e acciughe

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Caponata e acciughe


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    La caponata è un prodotto tipico siciliano, che nasce da un misto di ortaggi fritti conditi con sugo. olive e capperi, per dare vita a una salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti che decidete di utilizzare. Sempre dalla Sicilia, una variante in stampini monoporzione, perfetta per le serate in compagnia, per presentare un antipasto caldo, semplice, ma allo stesso tempo particolare rispetto alla classica caponata.

    Preparazione

    l) Rivestite con pasta brisée 4 stampini e cuocete la pasta. Cuocete 2 melanzane a dadi un filo d'olio e 1 cipolla tritata fino a che risultano dorate; unite 12 olive a tocchetti, 1 cuore di sedano a fettine e 1 cucchiaio di capperi, salate e cuocete per 3 minuti.

    2) Riempite gli stampini con la caponata, disponete sopra ciascuno 6 acciughe diliscate e passate in forno a 180° per 20 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata