• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    1

Ingredienti

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Budino di carne

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    Preparazione

    L'arrosto di maiale avanzato, 2 uova, una fetta di pane carré, 20 g di grana grattugiato, un ciuffetto di prezzemolo, noce moscata,
    burro, pane grattato, 250 g di besciamella già pronta, mezzo limone, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Tritate la carne nel mixer e amalgamatevi le uova, il pane senza crosta e tritato nel mixer e il grana. Unite il prezzemolo mondato e tritato, una grattata di noce moscata, poi salate e pepate. S e il composto risultasse troppo morbido, aggiungete ancora un po' di formaggio. Imburrate uno stampo da budino, meglio con forma ad anello, e rivestitelo con il pane grattato. Versatevi il
    composto di carne, livellatelo senza premere troppo e cospargetelo ancora con pane grattato. Cuocete nel forno caldo a 190 ° per circa mezz'ora, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata. Fate riposare 5 minuti, poi sformate il budino.
    Scaldate la besciamella, diluitela con il succo del limone e versatela sul budino di carne. Decorate il centro dell'anello con foglioline di prezzemolo.
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