Branzino al sale

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4

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Branzino al sale


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    Ecco un altro modo di cuocere il branzino a basse calorie. Per 4 persone: sala e pepa l'interno di un branzino pulito e disponici 1 limone non trattato tagliato a fettine, 5 steli di erba cipollina, 1 rametto di timo e 1 spicchio d'aglio, tagliato in 2 parti. Ungi il pesce con un filo di olio extravergine. Mescola in una grande ciotola 2,5 kg di sale grosso con 2 albumi e un mix di erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, ecc.). Fodera una placca con carta da forno bagnata e strizzata e stendici uno strato di composto di sale di circa 1-2 cm di spessore. Appoggia il branzino sullo strato preparato, coprilo con il composto di sale rimasto e pressa con le mani per compattarlo. Disponi la placca in forno già caldo a 220°C e cuoci per circa 30 minuti. Lascia intiepidire, rompi la crosta, porziona il branzino e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata