• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Braciole in salsa allo yogurt

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    Preparazione

    - 4 braciole di maiale da 150 g l'una
    - 250 g di yogurt intero
    - 1 spicchio di aglio
    - 300 g di pomodori
    - 2 limoni
    - 2 cetrioli
    - 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 rametto di menta
    - 1 rametto di timo
    - 1 rametto di maggiorana
    - 1 rametto di basilico
    - 1 rametto di dragoncello
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Mettete la carne in un largo piatto con i bordi rialzati, spolverizzatela con il pepe,
    bagnatela con il succo di 1 limone e 2 cucchiai di olio extravergine e lasciatela marinare per 1 ora, girandola
    spesso.
    2) Tritate le erbe aromatiche; spremete il limone rimasto, tritate lo spicchio di aglio e raccogliete gli
    ingredienti in una ciotola. Aggiungete lo yogurt A e 2 cucchiai di olio ed emulsionate con una forchetta.
    3) Levate le braciole dalla marinata e cuocetele 8 minuti per parte in padella senza condimenti; salatele e pepatele.
    4) Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi; sbucciate i cetrioli e fateli a rondelle abbastanza sottili. Mescolateli e
    conditeli con l'olio rimasto e il sale. Disponete la carne su un piatto di portata, velatela con la salsa di yogurt alle erbe
    e servitela accompagnandola con l'insalata di pomodori e cetrioli.

    Malbeck
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