• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Braciole al formaggio

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    Preparazione

    4 braciole di maiale
    farina
    100 g di fontina
    100 g di emmentaler
    un cucchiaino di fecola
    2 cucchiai di grappa
    mezzo bicchiere di vino bianco
    un mazzetto di salvia
    un mazzetto di erba cipollina
    40 g di burro
    sale, pepe



    1) Infarinate le braciole e rosolatele nel burro, poi salatele, unite qualche foglia di salvia e bagnate con il vino. Lasciate che evapori l'alcol, poi togliete le braciole e tenetele da parte in caldo.
    2) Unite i formaggi tagliati a dadini e la fecola; fate fondere il formaggio a fuoco dolce, quindi aggiungete la grappa e cuocete ancora qualche minuto, continuando a mescolare la salsa con un cucchiaio di legno.
    3) Mettete le braciole nuovamente nel tegame con la salsa, lasciatele cuocere ancora un paio di minuti e pepatele.
    4)Distribuite la salsa nei piatti, disponetevi le braciole e completate con qualche filo di erba cipollina sforbiciato.
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