• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Bocconcini in fricassea

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    un kg di agnello tagliato a pezzi -
    6 carciofi -
    2 limoni non trattati -
    2 uova -
    mezzo bicchiere di vino bianco -
    uno spicchio d'aglio -
    un cucchiaio di prezzemolo e maggiorana tritati insieme -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe



    1) Pulite i carciofi, eliminate gambi, punte e foglie esterne e tagliateli in due. Eliminate il fieno, tagliate ogni
    metà in 3 spicchi e metteteli nell'acqua acidulata con il succo di un limone.
    2) Soffriggete l'aglio sbucciato e schiacciato in una casseruola con 5 cucchiai di olio e poi eliminatelo. Rosolatevi
    l'agnello, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Unite
    i carciofi sgocciolati, poi coprite e cuocete per 30 minuti.
    3) Quasi a fine cottura grattugiate la scorza del limone rimasto e riunitela in una ciotola con il suo succo, le uova
    sbattute, le erbe tritate e una presa di sale. Sbattete, versate nel tegame, levatelo dal fuoco e mescolate.
    Riproduzione riservata